Sembla que el viatge de la granja a la taula està a punt d’escurçar-se dramàticament per als amants de l’enciam a Michiana. Califòrnia ara cultiva al voltant del 75 per cent de la collita d'enciam del país, però aquest any es cultivaran uns dos milions de lliures a South Bend, Indiana.
"I aquí som a South Bend, Indiana, els 12 mesos de l'any, set dies a la setmana, podreu aconseguir aquest preciós enciam aquí i tenir-lo per al vostre plat", va dir Joe McGuire, CEO de Pure Green Farms.
Pure Green va construir una explotació agrícola interior de 25 milions de dòlars al carrer Calvert, al costat oest de South Bend. Ara s’hi cultiven unes tres hectàrees i mitja d’enciam. "Qualsevol factor que afecti la producció de plantes a l'hivernacle, volem controlar. Aquesta és la temperatura, aquesta és la humitat relativa, aquesta és la concentració de diòxid de carboni ", va explicar Matthew Gura, vicepresident d'operacions.
A les instal·lacions de Green Green Farms, sempre fa 70 graus. Avui hi haurà 16 hores de sol, reals o simulades. És un clima ideal per a plantes i persones. "Quan vinc a treballar, sobretot en un dia trist, ja saps, el dia de Michiana perma-cloud i entro a l'hivernacle, ja ho saps, és vigoritzant", va dir Gura.
Llegiu l'article complet a www.wndu.com.