Com als Estats Units, el debat sobre si les verdures cultivades hidropònicament es poden classificar com a ecològiques continua a Europa. Això es deu, en part, als recàrrecs de productes certificats orgànicament, però hi ha més. El creixement hidropònic és realment sostenible, diuen els productors i productors de la indústria. "Hi ha iniciatives sostenibles meravelloses, simplement no són orgàniques", és la resposta de la indústria orgànica.
Exemple dels EUA
A principis de mes, un tribunal dels Estats Units va decidir que l'etiqueta orgànica USDA es pot aplicar per als productes cultivats amb envasos o altres sistemes hidropònics. A Europa, encara cal cultivar plantes al sòl per classificar-les com a orgàniques. Es va decidir a l’estiu del 2017 i es manté intacte al Pla d’acció orgànic 2021-2027 de la Comissió Europea, presentat la setmana passada, que el sòl nascut continua sent una necessitat per a la indústria orgànica.
Recàrrecs i sostenibilitat
A Europa també hi ha interès en cultivar productes orgànics certificats de manera hidropònica, segons diuen els proveïdors de la indústria. Això es deu, en part, als recàrrecs de productes certificats orgànicament, però hi ha més. “Amb les tècniques actuals, és obsolet anomenar orgànics només els cultius de sòl. Europa hauria de prendre un exemple dels EUA ", diu Peter van den Dool amb Van der Knaap, un proveïdor de substrats. La seva opinió es recolza àmpliament, però els productors orgànics pensen de manera diferent. "Hi ha iniciatives sostenibles meravelloses, simplement no són orgàniques", diu el productor ecològic Wim van Marrewijk.
“Entenc perfectament per què el sector orgànic europeu és anti. Probablement sigui en part econòmic i en part una qüestió de principis ", diu Jelte van Kammen, director general de la cooperativa holandesa Harvest House. “No obstant això, és una llàstima que, com a Europa, no aprofitem una oportunitat tan enorme i sostenible. Certament, quan Europa indiqui en el seu acord ecològic que vol augmentar fins a l’orgànic ”.
"Malauradament, encara no hem aconseguit que aquest mètode agrícola es posicioni per separat a l'Associació al detall. El motiu és que les compres del sector minorista se centren en la p del preu. A Harvest House, hem apel·lat repetidament als minoristes per assumir el repte amb nosaltres. Fins avui no hem rebut cap resposta. Així que ara el volem als EUA, on el venem com a ecològic. I obtenim el recàrrec necessari per a aquesta tècnica de cultiu. Això és purament econòmic perquè, per descomptat, no és sostenible ".
Pla d’acció orgànic
Segons l'organisme de la indústria holandesa Glastuinbouw Nederland, un major focus en el cultiu orgànic ignora el fet que l'horticultura d'hivernacle convencional i sostenible causa menys emissions que els diferents tipus de cultiu orgànic. L’associació de comerciants ho va manifestar en resposta al Pla d’acció orgànic. "El cultiu orgànic sovint implica menys producció per metre quadrat, cosa que significa que es necessita més superfície de cultiu per mantenir el nivell de producció", explica el director Ruud Paauwe. “Com a resultat, el cultiu orgànic pot conduir a un impacte ambiental més gran i a la pèrdua de natura i biodiversitat. A més, la superfície de cultiu disponible a tot el món no és suficient per alimentar totes les boques en les properes dècades. ”
Segons Paauwe, Glastuinbouw Nederland s’esforça per un mètode de producció sostenible, amb un baix impacte ambiental per producte collit. “L’horticultura d’efecte hivernacle té l’ambició de cultivar hortalisses, flors i plantes saludables abans del 2030 en un ecosistema basat en un hivernacle circular eficient en l’aigua. Això pràcticament no té residus en el producte ni en l’emissió d’agents fitosanitaris i nutrients al medi ambient ”, diu Paauwe. "Els hivernacles moderns permeten mètodes de cultiu intensius, amb un alt rendiment per metre quadrat, l'ús d'alta tecnologia per limitar la càrrega ambiental i el desenvolupament continu de solucions ecològiques".
Lloc orgànic
Un cas definit llavors? Bé, no, no segons els productors d'hivernacle orgànics. “El que passa als EUA correspon al govern allà. El govern europeu ha fet prèviament una declaració clara sobre el cultiu de substrats i l’orgànica. Realment estem empenyent des del sector orgànic per connectar-nos amb l’agricultura principal ”, diu Michaël Wilde amb l’organisme de la indústria orgànica Bionext.
"El sector orgànic està molt entusiasmat amb els desenvolupaments sostenibles que s'estan produint en el sector regular, hi treballen molt dur per ser més sostenibles. No obstant això, queden clares diferències entre aquesta agricultura regular més sostenible i l’agricultura ecològica certificada, l’orgànica és realment un sistema agrícola. L’agricultura ecològica està ancorada al sòl. Mai deixarem anar aquest aspecte ".
Destaca la importància del sòl per a la biodiversitat. “L'orgànica té una clara connexió amb el sòl no només sobre la base de la legislació. També té un paper essencial en els principis bàsics d’atenció, ecologia, salut i equitat ”.
Michael també es pregunta com veuen els consumidors aquesta discussió. “També és important preguntar-se com està el consumidor en això. No crec que els consumidors acceptin que el cultiu de substrats sigui orgànic ”.
"L'orgànic es diu orgànic per una raó"
Els viticultors orgànics de la cooperativa Nautilus Organic van fer saber que l’orgànic s’anomena orgànic per una raó. “Es tracta de coherència, de vida, de bona gestió, gestió del sòl, plantes fortes, biodiversitat, ingredients i salut. "Orgànic" és un mètode de cultiu en què la planta forma un sistema simbiòtic juntament amb la terra a partir de la qual es nodreix la planta i se li dóna resistència natural. Això forma part dels principis bàsics del cultiu ecològic i també és important poder continuar oferint als consumidors aquesta certesa. I, per sort, també seguirà sent l’estàndard quan la nova regulació de la UE entri en vigor l’01-01-2022 ”.
No comparable
Wim van Marrewijk, responsable de cultiu de Biokwekerij Frank de Koning, respon: “Les verdures i verdures ecològiques cultivades sobre substrat simplement no són comparables. Cultivar-los a terra dóna lloc a productes més nutritius i amb més vitamines. El vincle entre l'alimentació i el benestar humà és, pel que fa a nosaltres, apartat massa fàcilment en aquesta discussió. S'ha demostrat que hi ha un clar vincle entre les verdures de cultiu orgànic i la flora intestinal humana sana. Això té a veure amb el sòl viu i el biòtop en què creixen els vegetals orgànics d’efecte hivernacle ”.
"La sostenibilitat no ha de conduir a la visió del túnel"
“El que és cert és que l’horticultura convencional sostenible ha fet molts passos en els darrers anys per fer més sostenibles els seus cultius i reduir encara més l’ús de productes químics, fertilitzants, productes fitosanitaris, substrats, etc. Hi ha, sens dubte, iniciatives belles i sostenibles i això és una gran notícia per al medi ambient. Simplement no són orgànics ".
“Com que els vegetals d’hivernacle orgànics es troben a terra, es desenvolupa un biòtop del sòl que permet a les plantes alimentar-se de manera natural, contenir més contingut i desenvolupar-se amb més força. Això té lloc en un sòl fins a l’aigua subterrània i és fàcilment de 500-700 litres de terra per planta, mentre que a les cunetes de cultiu encara parlem d’una quantitat de substrat d’uns 5-7 litres. Gràcies a tots els fongs i bacteris presents, un sòl té una capacitat d’autocorrecció, que mai no es pot desenvolupar en una cuneta de cultiu a causa de la manca de matèria i temps i, per tant, no pot augmentar la resistència ”.
A més, segons els productors ecològics, hi ha la pregunta: què és sostenible? Wim: “Quan mirem l’aportació directa d’energia per quilogram de producte, pot ser que guanyi el cultiu de substrats. Però només s’estan revisant els costos del subministrament de matèries primeres, els costos energètics d’extracció i fusió de foses d’alumini i la producció de plàstic, així com l’impacte ambiental de tot això. La sostenibilitat no s’hauria de convertir en la visió del túnel; hauríem de mirar tota la imatge. Què contribueix realment al nostre benestar i al nostre planeta? Una vegada més: hi ha iniciatives sostenibles meravelloses, simplement no són orgàniques ”.
Fer valer el valor afegit
En resposta a la discussió que va sorgir en línia en resposta a la sentència, també es tractava de preus. Els costos del cultiu de la terra i altres formes de cultiu que podrien esdevenir orgànics difereixen molt.
Si es canviessin les normes a Europa per garantir un creixement important del sector ecològic, hi hauria dubtes sobre el manteniment d’un bon preu per als productors ecològics i sobre si els consumidors seguirien la demanda.
Alguns creuen que el propi sector hauria d’obtenir un preu més elevat amb un producte orgànic i sostenible. "Si això té èxit, fins i tot amb un augment de l'oferta, la" resistència "a la certificació orgànica addicional de fruites i verdures disminuiria en gran mesura. Però és aquí, quan s’aplica el valor afegit / preu suplementari, on de vegades resideix el problema ”.