Una empresari tunisiana que conrea flors comestibles diu que està sorprès per l'apetit pel seu producte local al país del nord d'Àfrica i espera veure florir una "nova cultura culinària".
Sonia Ibidhi, una periodista de 42 anys, es va dedicar a l'agricultura ecològica del nínxol però demanava producte "per amor" per treballar la terra.
Entre les flors que conrea hi ha borratja, una flor blava en forma d'estrella que té gust de cogombre, flors de cibulet —flors morades amb un sabor semblant a la ceba— i caputxines, flors de color groc brillant a taronja amb un gust de rave.
"Vaig pensar que les flors serien per a l'exportació i sense interès immediat per al mercat local, però m'ha sorprès la demanda creixent, en particular d'alguns hotels de gamma alta", va dir.
Després de portar 42 varietats de llavors de França, Ibidhi va començar a plantar una dotzena de tipus de flors.
Va dir que va triar la regió muntanyosa de Tabarka al nord-oest del país pel seu clima humit i abundant aigua dolça, i que ara utilitza les seves pròpies llavors. "Faig una cosa que m'encanta, que és bonica i acolorida", va dir orgullosa. Va dir que esperava que les seves flors desencadenin "una nova cultura culinària al país".
Llegeix l'article complet a www.france24.com.