A Kabardino-Balkaria, tenint en compte la collita de 2021, la ràtio d'autosuficiència vegetal és del 109.5%.
En altres paraules, Kabardino-Balkaria conrea prou hortalisses per al seu propi consum, i també subministra productes vegetals fora de la regió.
L'any 2021, segons les estadístiques del Caucas del Nord, la collita bruta de verdures mòltes obertes i protegides a totes les categories de granges va ascendir a unes 315 mil tones.
Els tomàquets són els més conreats a la república: l'any passat es van collir 165.8 mil tones. En segon lloc es troben els cogombres, la collita dels quals el 2021 va ascendir a 44.3 mil tones. Per a ambdós cultius, l'any passat es va poder augmentar els volums de producció respecte al 2020: el de tomàquet –un 7.6%, el de cogombre– un 4.2%.
La tercera posició pel que fa als volums de producció és la d'altres hortalisses, que inclouen diverses hortalisses, pebrots dolços i amargs, raves, raves, albergínies, blat de moro, etc. Verdures similars collides l'any passat.
més de 29 mil tones.
La quarta i cinquena línia estan ocupades per pèsols verds i qualsevol col amb una producció de 24.3 mil tones i 23.7 mil tones, respectivament.
Enguany, segons les administracions autonòmiques, es preveu sembrar conreus d'hortalisses, com l'any passat, en una superfície de 15.4 hectàrees. Es preveu que la collita de verdures mòltes obertes i tancades no sigui inferior a la de l'any passat.
Les verdures cultivades a Kabardino-Balkaria són consumides per la població.