Stefan i Beatrice Fässler porten un negoci hortícola modern a Romanshorn (Turgovia), Suïssa, des del 1988. Amb els hivernacles actuals poden escalfar una superfície cinc vegades més gran amb el mateix sistema de calefacció que abans. A més, en el passat, les ombres, les pantalles energètiques (per a la regulació de la calor) i el sistema de ventilació s’havien d’ajustar a mà, cosa que feia molta feina.
Avui dia, l’ordinador climàtic regula tot això. "El que gairebé no ha canviat gens, però, són els preus dels enciams", assenyala Fässler. Segons ell, els salaris dels empleats han augmentat. "Per tant, el fet que encara guanyem diners s'aconsegueix amb bones llavors, una gestió racional, quantitats més grans i una bona estratègia de cultiu i protecció de les plantes", va dir en una entrevista amb el Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Normativa suïssa de qualitat per a verdures
Es necessita una bona gestió i personal especialitzat cada dia per produir una qualitat òptima. Però Fässler està relativament relaxat al respecte: “Tenim la possibilitat de vendre productes a la granja que no compleixen els estàndards. Per exemple, els enciams que no són del tot perfectes per fora es preparen i es venen com a cors d’enciam ”.
El lliurament de productes de primer nivell és una competència entre productors, comerç i vendes. Els estàndards de qualitat es van establir ja als anys setanta. Fässler també sap que és més probable que els clients es guanyin amb verdures d’aspecte perfecte. Això vol dir que hi ha normes que cal complir.
Director general Stefan Fässler
Foto: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Producció respectuosa amb el medi ambient
Gràcies als hivernacles moderns, la producció pot ser molt conscient de l’energia. Això significa que gairebé el 90% de l'aigua que s'utilitza per als conreus està formada per aigües pluvials. “L’aigua de l’aixeta només és necessària per rentar les verdures, perquè no conté gèrmens. Necessitem de 700 a 1000 m3 d’aigua de l’aixeta a l’any, que equival al consum d’un edifici d’apartaments amb cinc apartaments. Estem en camí de produir les verdures sense CO2 ”. Ja s’han instal·lat dues bombes de calor i també s’està construint un segon sistema fotovoltaic. Això subministra electricitat a la bomba d’aigua i al refrigerador de l’hivernacle.
Per a més informació:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch