Aplicar estratègies de causa arrel a la indústria de productes

L’ajuntament virtual PMA d’aquesta setmana va discutir posar estratègies de causa arrel en mans de la indústria de productes a l’hora d’investigar, però en definitiva prevenir, esdeveniments com la retirada massiva de productes.

L'ajuntament va ser moderat per Trevor Suslow, consultor de seguretat en producció de la PMA i especialista en investigacions d'extensió emèrit amb UC Davis, que va discutir l'enfocament una vegada que es presenta un problema com una malaltia transmesa per aliments. "Comença per definir els problemes, les preguntes i identificar els factors relacionats amb cadascun d'aquests", diu. “Sempre començo per: què era diferent aquesta vegada? Fa anys que feu el mateix. Sovint assenyala que alguna cosa és molt diferent ".

Com assenyala Suslow, ajuda a generar una hipòtesi potencial. "Un cop tingueu aquest control clar sobre el problema, establireu la vostra cronologia i seleccioneu les eines que semblen adequades; poques vegades un enfocament és adequat", diu. "Agrupeu les dades i cerqueu aquestes connexions." També diu que les competències suaus entren en joc fent preguntes a les persones adequades. "Sovint això no arriba a l'ensenyament de l'anàlisi de les causes arrelades; molta confiança que marca la diferència".

El doctor Kurt Nolte, expert en seguretat de producció de la FDA, va afegir que hi ha diverses eines que s’utilitzen per investigar situacions, moltes de les quals els cultivadors poden aprendre i, possiblement, adoptar.

La prevenció primer
Dit això, la prevenció és un lloc per començar. "Com a agència, ens prenem els brots extremadament seriosament i, com a conseqüència de cada brot que fem, intentem millorar per preparar-nos per al següent", diu Nolte, que com a exemple va assenyalar els brots més recents d'E. que es va produir el març de 2018 a Arizona, el novembre de 2018 a Santa Maria, el novembre de 2019 a Salinas i Salinas de nou el 2020.

Abans de viatjar fins al lloc del brot o del problema, abordar el problema comença per exposar-lo, diu Nolte. “Discutim de manera molt profunda com i per què i cap a on anirem i considerarem els pressupostos, la programació de la gent, el compromís que tenim, quin tipus d'activitats farem. Passarem diversos mesos al camp? O uns dies? Quines limitacions ens enfrontarem, anirem a la propietat d'algú? " diu Nolte, i afegeix que aquestes són coses que els productors podrien tenir en compte a l’hora de dur a terme les seves investigacions.

A partir d’aquí, l’equip també determina els paràmetres del problema: quin és, quin és l’abast i què farà l’equip. Al seu torn, això condueix a una tasca. "Abans de tenir botes a terra, sabem exactament què farem", diu Nolte. “Desenvolupar un pla és extremadament valuós per a nosaltres sobre el terreny. No necessàriament pensem sobre la marxa si tenim una bona planificació per endavant o per darrere nostre ".

Nombroses eines per utilitzar
Aleshores, a nivell de granja, es podrien demanar diverses eines, com ara qüestionaris per als empleats. "És més que recollir mostres ambientals", diu Nolte. "Es tracta d'una activitat de recollida de dades científiques, però també avalua factors que contribueixen com la comprensió de l'operació agrícola, el procés, etc. Intentem entendre tots els processos".

La doctora Michelle Danyluk de la Universitat de Florida també va recórrer el procés de seguiment de patògens i va exposar quines consideracions poden voler prendre els productors si segueixen aquest pas.

“Heu pensat en totes les vostres arrels potencials de contaminació i, en aquest exemple, suposem que heu decidit que les modificacions del sòl podrien haver estat la causa potencial de la vostra contaminació. Què passa després? Com penseu en mirar-los i determinar si són un problema? " Danyluk diu.

Probablement es tracta de provar mostres de sòl. "Però hi ha consideracions al voltant del que estàs prenent mostres i de com són els mètodes", diu ella. Al cap i a la fi, les variables significatives poden afectar els resultats, com ara d’on traieu una mostra d’una pila de fem o de quin període de temps preneu mostres. “A més, com hi juguen l’estacionalitat o l’edat d’aquests munts. Aquests marcaran diferències en els vostres resultats ", assenyala.

Altres consideracions
També cal tenir en compte els mètodes i el tipus de patògens. “E. coli és més difícil que la salmonella sortir de diferents entorns ", assenyala Danyluk. En un exemple que cita va ser un estudi de 13 granges diferents de Texas, Alabama, Geòrgia i Florida. En total, es van extreure 490 mostres de 70 piles. “Només el set per cent de les mostres van ser positives per a la salmonel·la. Teníem moltes mostres i parla de la necessitat d’extreure’n diverses mostres per demostrar si passa alguna cosa ”, diu.

Danyluk també va assenyalar el fet que els productors han de tenir en compte la quantitat d'aquesta investigació que els agradaria gestionar ells mateixos. "Heu de pensar en el vostre funcionament i, si esteu còmode, o heu de contactar amb altres recursos del vostre estat perquè us ajudin perquè hi ha molts matisos en el mostreig", diu.

Finalment, Suslow, citant un exemple de producte que incloïa cols de Brussel·les i E. coli, va assenyalar que una investigació posterior va apuntar a una sèrie de factors que contribuïen al problema. Aquests inclouen la gestió d’animals a prop de l’emmagatzematge d’equips de collita, així com defectes en la neteja i el sanejament d’una màquina de classificació dins de la granja.

Tot i que la investigació va ser clarament clau per resoldre el problema, el treball més carregat va ser més important, diu Suslow. "Si no s'haguessin compromès amb un programa avançat de proves de pretemporada, no ho haurien sabut", diu. "Es tracta de desenvolupar enfocaments quotidians pràctics sobre el que faràs".

L’ajuntament virtual de PMA de la setmana que ve examinarà les principals tendències de talent i com s’han d’adaptar les empreses i com afecta això la manera com la indústria recluta i reté talent.