En una petita i tranquil·la granja a la frontera nord del comtat de San Diego, Kenny Feitz planta fileres de maduixes de color vermell brillant a partir de l’octubre de cada any. Feitz podria ser el major fan mundial de les maduixes. És només una peça de l’enorme indústria agrícola de Califòrnia. Golden State produeix més del 80% de tomàquets, albercocs, alvocats, dàtils, figues, kiwis, olives, prunes, prunes, panses, mores, gerds, mandarines, raïm de vi i maduixes del país.
I de tot això, Feitz diu que les maduixes són un dels aliments més peribles i delicats per cultivar. Cada any és una aposta, i alguns anys només està feliç de recuperar els diners que va invertir en la collita d’aquest any.
Però moltes de les seves maduixes acaben quedant escombraries. Als Estats Units, es llença més d’un terç dels aliments comestibles, i això passa sobretot amb productes frescos. El menjar malgastat comprèn gairebé una quarta part dels abocadors. Allà es descompon i allibera el 8% de les emissions mundials de gasos d’efecte hivernacle.
Els residus d’abocadors comencen a la granja, perquè les maduixes han de guanyar un concurs de bellesa. Qualsevol cosa que sigui massa gran, massa petita, amb una forma massa estranya o que no tingui prou color vermell no es tria.
Diu que al voltant del 50-60% dels fruits que produeix una planta es venen com a maduixes senceres. Un altre 20% podria no semblar perfecte, però és segur per menjar. Aquests es converteixen en melmelades i batuts de batut congelat. La resta es deixa als solcs i es llaura per alimentar la propera generació de maduixes.
Llegiu l'article complet a www.kcrw.com.